世人爱花，牡丹也好，梅兰竹菊也罢，包含出淤泥而不染的莲花，皆有一眼可见之美，再赋予拟人之品质，为之诗词歌赋，伴之琴棋书画，花就不再是花，成了人，成了佛，成了仙。韭菜花从来没享受过这样高标准的待遇。
可能是韭菜花不稀罕，所以开得低沉，不细看，乃至看不出是花，就那么一团团，簇拥在一起，白花花的，有点“花非花，雾非雾”的姿态，但仔仔细细地调查，每一朵花都开得很用心，有花瓣，有花蕊，花团锦簇，花枝招展。大多用在花身上的成语，用在韭菜花上，一点点也不过火。
不过，要论闻香，韭菜花的确不如许多名花。要感触韭菜花香，不能靠鼻子，要靠嘴才干够。一朵花香气太重，合适闻，而不合适吃。韭菜花散发出的则不是常见的花香，更像是茎叶汁液的滋味，可谓天然生成甘旨。乃至不需要太多调料，只用盐腌一腌，就能够直接进口。当然，腌制时配上些生姜，盛盘时淋上些香油，更是给什么花也不换了。
惋惜韭菜花期短，为了保存更持久，许多人将其磨成酱，冬季吃涮羊肉，乃是绝配。在济南，简直每家火锅店的韭花酱滋味都不彻底相同，当年，有家店开在经八路旁一条胡同里，独立小院，旧屋破墙，招牌只要一个寒酸的灯箱，上写“火锅”二字，可每到饭点，就人满为患。那个小院里有个石磨，韭花酱满是自己磨的，所以特别鲜辛。由于市场上许多成瓶的韭花酱，含韭菜花量和一些电影的“含腾量”差不多，有的很多掺韭菜，还有的直接上科技狠活儿，总归，百分之百韭菜花含量的韭花酱，“独行地球”也买不到。
但能够买到韭菜花。离我家最近的菜市场，有个开了多年的蔬菜店，除了日常品种完全外，还常有榆钱、槐花、马蜂菜、面条菜、莲子，包含许多我说不出姓名的野菜，伴随着一年四季，日历相同在门口轮换着摊开。上一年秋天，我就在那里买了一大袋韭菜花，吃完之后意犹未尽，再去，老板哑着喉咙呼呼隆隆地说：“过季了，下一年吧。”
今晨起来，打开窗，秋风微凉，细雨散落，树叶未黄，忽然想起，“下一年”到了。
赶忙到了那家蔬菜店，公然，门口摆着一大袋韭菜花，让人欣喜若狂，我赶忙扯了两个塑料袋，塞了个满满当当，又拣了两块新姜，兴致勃勃回家，将韭菜花淘洗几遍，择出碎叶，掐断菜梗（还挑出了三只小蜗牛和一只七星瓢虫），收拾洁净了，铺开，晒干，和姜块一重用蒜臼子捣碎，放在盆里压紧，密封好，进冰箱冷藏，好像装进了一个梦，梦中，舌尖生津，味蕾开花。
这个过程中，我想起“全国第五行书”《韭花贴》，五代时的书法家杨凝式挥毫写下他对韭菜花的爱：“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜，实谓珍羞，充腹之馀，铭肌载切，谨修状陈谢伏惟鉴察……”
感谢韭菜花，更感谢韭菜。在开花之前，这种坚强的植物一年已被割了两三茬，仍然还能开出花来，让人爱都爱不过来，有什么资历去讪笑呢？
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